CNY French-Chinese Dinner Tasting Menu

CNY French-Cantonese Dinner Tasting Menu
7 Jan  to 13 Feb 2025

630pm
from 83+ per guest
(min 2 guests)

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Prosperity Louhei 风生水起
wild-caught salmon   l   caviar   l   gold
add-on French foie gras (+18/ pax)

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Golden Pillow 金玉满堂
wild-caught seafood   I   miso-ginger brodo

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Superior Treasures 六六大顺
baby scallop   l   mushroom   l   carrot   l   daikon   l   vegetable

OR

Buddha Jump Over The Wall 佛跳墙
brasied sea moss   l   crabmeat   l   superior soup of giant grouper   l   fish maw   l   baby scallop   l   mushroom   l   carrot   l   daikon   l   vegetable

(+15 per pax)

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Fillet of Wild-caught Barrumundi 年年有余
sauce of sea kelp

OR

Wild-caught Prawn 笑口常开
sauce of house-cured egg yolk   l   French pumpkin (+10)

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Watermelon 百花齐开
rose   l   lemon   l   ricotta cheese   l   shallot

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Fortune 财源滚滚
vegetarian ball   l   3-cheese sauce   l    mashed potato

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OR

Prosperity 步步高升
overnight stewed pork stack   l   grape soju (+13)  

OR

Bull's Run 扭转钱坤
18-hour stew of French beef cheek   l   red wine (+13)

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Eight Treasures 八方财源
wild rice   l   lotus leaves   l   lotus seed   l   gingko nut   l   chinese ham   l   cured meat   l   chestnut